En este emocionante video, nos adentramos en la cocina para aprender a hacer queso de granjero, una receta sencilla y deliciosa que utiliza leche de cabra fresca. La presentadora nos asegura que este queso es ideal para principiantes, ya que no requiere de complicados procesos de maduración y ofrece un sabor suave y mantecoso. Además, nos muestra cómo personalizar el queso con diferentes condimentos y especias, brindando infinitas posibilidades culinarias. Acompáñanos en esta aventura quesera y descubre cómo preparar este exquisito queso en la comodidad de tu hogar.
En el video, la presentadora comienza explicando lo fácil y exitoso que es hacer queso de granjero con leche de cabra fresca. Nos revela que este tipo de queso fue su primera incursión en el mundo de la fabricación de quesos y cómo su éxito inicial la impulsó a seguir experimentando con otros tipos de quesos.
El primer paso es calentar la leche de cabra en una olla a fuego lento, evitando que se queme. La presentadora recomienda utilizar leche de cabra fresca, ya que contiene una alta concentración de grasa, lo que resulta en quesos más cremosos y sabrosos. Mientras la leche se calienta, se debe revolver constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Una vez que la leche alcanza los 195 grados Fahrenheit, se apaga el fuego y se agrega vinagre de sidra de manzana. El vinagre es un agente coagulante que separa la cuajada del suero en el queso. La presentadora menciona que también se pueden usar otros ingredientes ácidos, como ácido cítrico o jugo de limón, para lograr el mismo efecto.
Después de agregar el vinagre, la leche comienza a separarse rápidamente en cuajada y suero. La presentadora muestra cómo la cuajada se hunde en el fondo de la olla, lo que indica que está lista para ser recolectada. Con la ayuda de un colador y una gasa o tela de queso, se filtra la cuajada y se separa del suero restante.
Una vez que la cuajada se ha drenado adecuadamente, se puede condimentar según los gustos individuales. La presentadora sugiere opciones como sal marina, hierbas secas como eneldo y perejil, o incluso condimentos picantes como pimienta roja o copos de chile. Estos condimentos agregan un sabor adicional al queso de granjero y permiten una amplia variedad de usos culinarios.
La presentadora destaca que el queso de granjero es muy versátil y se puede disfrutar de múltiples formas. Se puede utilizar como aderezo en ensaladas, añadir a tacos o utilizar en capas en lasaña. También menciona que se puede espolvorear en pizzas o incluso servir en galletas saladas con miel. La capacidad de personalizar el queso según las preferencias individuales lo convierte en una opción emocionante para los amantes de la cocina creativa.
La presentadora finaliza el video mostrando cómo envolver el queso de granjero en un paño y dejarlo reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Este tiempo de reposo permite que los sabores se fusionen y el queso adquiera una textura más firme. Después de este tiempo, el queso de granjero casero está listo para ser disfrutado.
El queso de granjero casero es una deliciosa y fácil opción para aquellos que desean aventurarse en el mundo de la fabricación de quesos. Este video nos ha demostrado lo sencillo que puede ser hacer este queso con leche de cabra fresca y cómo se puede personalizar con diferentes condimentos y especias para adaptarlo a nuestros gustos. Desde su suave y cremoso sabor hasta su versatilidad culinaria, el queso de granjero casero es una excelente adición a cualquier mesa. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de la satisfacción de hacer tu propio queso en casa!
