La ganadería es una actividad ancestral que ha sido fundamental para el sustento de muchas familias en diferentes partes del mundo. En la región de Murcia, específicamente en Puerto Lumbrera, la cría de cabras murciano granadina ha sido una tradición arraigada durante generaciones. En este artículo, exploraremos en detalle esta explotación ganadera y el proceso de extracción de leche diario que se lleva a cabo en la granja de Don Miguel, un apasionado ganadero dedicado a esta labor.
La granja de Don Miguel está situada en un hermoso entorno rodeado de cabras y naturaleza. La variedad murciano granadina es la predominante en la zona, conocida por su característico color negro y caoba. Sin embargo, también existen otras variedades de cabras en diferentes regiones de España, como la sevillana y la malagueña, que presentan colores y características distintas.
La explotación cuenta con alrededor de 1500 cabras, separadas en diferentes zonas de acuerdo con el momento de su crianza. Las cabras en periodo de lactancia se encuentran en cuadras específicas, mientras que las más jóvenes se crían en otras áreas para su crecimiento. El bienestar animal es una prioridad en esta granja, y cada cabra recibe la alimentación adecuada y los tratamientos sanitarios necesarios bajo la supervisión de un veterinario.
La alimentación y el cuidado de las cabras:
Las cabras murciano granadina son alimentadas con una mezcla de cereales que incluye maíz, algodón y avena, entre otros. La dieta varía según la edad y las necesidades de cada animal. Las cabras en periodo de lactancia reciben una alimentación de alta calidad para maximizar la producción de leche, mientras que las cabras jóvenes tienen una dieta diseñada para su crecimiento.
Además de los cereales, las cabras también consumen forraje, como paja y alfalfa, como complemento a su alimentación principal. La salud de las cabras es monitoreada de cerca, y se les administra la medicación necesaria y se realizan los tratamientos correspondientes para garantizar su bienestar.
El proceso de ordeño:
El ordeño de las cabras es una tarea diaria que se lleva a cabo en la sala de ordeño de la granja. Aunque ya se ha realizado la extracción de leche en el momento de la grabación, se muestra el proceso para que los visitantes puedan entender cómo funciona.
Se utilizan sistemas de ordeño que emplean aspiración de aire para extraer la leche de las ubres de las cabras. Estos sistemas se conectan a las tetillas y la leche fluye a través de tuberías donde se filtra antes de pasar a un depósito de refrigeración. Posteriormente, la leche se recoge en camiones especializados para su posterior distribución y comercialización.
Producción y desafíos:
La producción de leche de cabra varía según la época del año y las condiciones climáticas. En primavera, cuando hay más horas de luz solar y mejores condiciones climáticas, se produce la mayor cantidad de leche. Sin embargo, en invierno, la producción puede disminuir debido al frío. El número de litros producidos depende de la cantidad de cabras en producción en ese momento.
En los últimos años, el sector ganadero ha enfrentado desafíos significativos, como el aumento de los costos de producción, incluyendo los precios de los piensos y los forrajes. Además, los problemas relacionados con el suministro de agua también han impactado en la ganadería. Estos factores han hecho que sea cada vez más difícil obtener beneficios económicos en esta actividad.
La gratificación de trabajar con animales:
A pesar de los desafíos, Don Miguel considera que trabajar en la ganadería es un trabajo gratificante. La interacción diaria con los animales y ser testigo de su crecimiento y evolución es una experiencia enriquecedora. El bienestar animal es fundamental para la producción, y el cuidado adecuado de las cabras garantiza una mayor productividad.
Recomendación de consumo:
Don Miguel, como ganadero y amante de las cabras, recomienda consumir leche de cabra y queso de cabra, destacando su alto contenido de grasa y proteínas. Además, invita a todos a apoyar a los ganaderos locales y valorar el trabajo que realizan para mantener viva esta tradición.
La ganadería de cabra murciano granadina en Puerto Lumbrera es un ejemplo de la importancia de la tradición y el esfuerzo dedicado a la cría de animales para obtener productos lácteos de calidad. A pesar de los desafíos económicos y climáticos, los ganaderos como Don Miguel continúan trabajando arduamente para mantener viva esta actividad ancestral. Valorar y apoyar a los ganaderos locales es esencial para preservar este legado y disfrutar de los beneficios de productos lácteos únicos y deliciosos.
