En este artículo, exploraremos el fascinante proceso de ordeño en la producción de leche de cabra. El ordeño es una actividad fundamental que nos permite obtener leche de calidad de las cabras lecheras. Aprenderemos sobre las etapas y técnicas involucradas en este proceso clave para la industria lechera caprina.
El Cuidado de las Cabras
Antes de iniciar el ordeño, es importante asegurarse de que las cabras estén bien alimentadas y cuidadas. Comenzaremos alimentando a las cabritas, lo cual es una tarea primordial. A continuación, nos dirigimos a los machos reproductores, conocidos como los boucs, quienes desempeñan un papel crucial en la reproducción del rebaño. Además, atendemos a las cabritas, que suman alrededor de 270 ejemplares, brindándoles los cuidados necesarios.
Preparación del Equipo
Antes de comenzar el ordeño, se deben realizar algunas preparaciones. Colocamos la cánula de ordeño en su lugar y verificamos su correcto funcionamiento. Luego, encendemos la máquina de ordeño para tenerla lista cuando la necesitemos.
El Proceso de Ordeño
El ordeño se lleva a cabo en una sala de ordeño especializada, utilizando un sistema conocido como roto, que es altamente eficiente para manejar grandes rebaños de cabras. En este caso, realizamos el ordeño de alrededor de 700 cabras, por lo que este sistema se adapta perfectamente a nuestras necesidades.Una vez que todo está listo, comenzamos el proceso de ordeño. Colocamos las cabras en posición y conectamos las tetinas al equipo de ordeño. Luego, cerramos las pinzas para asegurar un flujo adecuado de leche. Es importante mencionar que después de cada sesión de ordeño, realizamos una limpieza completa de todo el equipo para garantizar la higiene y evitar posibles contaminaciones.
Cuidados Post-Ordeño
Después de finalizar el ordeño, realizamos un proceso de limpieza y purga de los conductos de la máquina de ordeño. Esto se hace diariamente para mantener una higiene óptima en todo el sistema. Restablecemos el contador de ordeños y eliminamos cualquier residuo de agua para dejarlo listo para la próxima sesión.
Distribución de Alimentos
Además del ordeño, también es esencial garantizar que las cabras reciban una alimentación adecuada. Para ello, utilizamos un sistema automatizado conocido como DAC (Distribuidor Automático de Comida). Este sistema distribuye los alimentos en forma de gránulos de manera eficiente, asegurando que cada cabra reciba la cantidad adecuada de alimento.
El proceso de ordeño es una actividad esencial en la producción de leche de cabra. Desde la preparación del equipo hasta los cuidados posteriores al ordeño, cada etapa desempeña un papel importante en la obtención de leche de calidad. El ordeño se realiza con precisión y se mantiene un alto nivel de higiene para garantizar la seguridad y calidad del producto final. Es un proceso que combina la experiencia del personal encargado con la ayuda de la tecnología, asegurando un flujo eficiente y productivo. Gracias al ordeño adecuado, podemos disfrutar de los beneficios de la leche de cabra en diversos productos lácteos y aprovechar su valor nutricional.